【新北淡水】1010湘淡水店精緻湘菜團體聚餐的好去處（4顆星） @ 年輕人的退休提案

七月中，淡水新進住了一間湘菜館，是瓦城底下的1010湘。開頭必須先說，這間店非常適合大批人聚餐去吃，因為可以點很多。一開始我只聽過湘菜料理，卻不知道他來自湖南。而且以為是非常辣的那種，但經過這次瞭解後，深深地令我改觀，以下介紹一下美食小知識。

美食小知識

湘菜（英語：Hunan Cuisine），亦稱湖南菜，是所有具有鮮明湖南地方特色菜餚的統稱。湘菜以辣味豐富適當、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。湘菜是中國八大菜系之一，而湘菜亦因此于海外被視作中國菜的代表之一。

湘菜擁有兩千多年的記載歷史，且在位於長沙市馬王堆的西漢古墓中就出土了比較完整的竹簡菜譜，上面記錄了的羹類菜已有七大類，幾十個品種，而菜譜中所記錄的烹調方式、菜餚用料、佐料都已初步顯示湖南地域的菜餚特點。

湘菜的辣味豐富令許多原本不習慣辣椒味道的人都喜歡上食用辣椒和湘菜。但其實傳統的湘菜中，只有百分之二十的菜餚在烹製時會加入辣椒並有比較強烈的辣味；湘菜中亦有一部分菜餚在烹製時根本不使用辣椒，或加入辣椒只為增加香味。

資料來源：維基百科

松子年糕牛肉

馬克點什麼？

這次第一次來訪，直接點的是，1010湘味經典3人餐，分別有

神仙孜然肋排骨3支

松子年糕牛肉

鄉巴佬花枝

辣椒炒蛋

湘西高麗菜

神仙缽飯3碗

另外加點：金銀饅頭、桂花芋頭、黑芝麻西米露、翡翠檸檬

桂花芋頭

加上169可以加點一份甜點與飲料，我是一個還蠻小巧思與小細節的人，1010湘其實很對我的為胃口，首先我們通常看見菜單上的圖片與餐點實體皆有差別，但第一次到1010湘用餐，令我很滿意的是，他們將餐點的精緻度提高了，與一般的中國餐館立刻就做出差別。在精緻上令我非常滿意，而且三個人點了這些菜，基本上我們都吃不完，所以還將一部分的菜打包回家。

馬克推薦

來到1010湘，我認為有幾樣是必點的菜，「金銀饅頭」，他們炸得恰到好處，可以請他們全部都換成炸饅頭，加上煉乳的滋味真是不錯。另外「松子年糕牛肉」與「辣椒炒蛋」也是非常推薦的菜，這兩道菜並不是重口味的菜，但年糕與牛肉都為方形，在嘴裡Ｑ軟的年糕與嫩牛肉的口感，令人難忘。辣椒炒到則是看起來簡單，但是品嚐起來鍋氣十足，覺得有深度的一道菜。最後1010湘的飲品，「翡翠檸檬」也不馬乎，茶味非常十足，非常值得去品嚐。總體來說，整間店的餐廳與服務都非常精緻化，我非常滿意。

總體得分：4顆星